Mä olen kuullut monien sanovan, että jos lammasta ei valmista oikein, se jää maistumaan ihan villasukalle. Arvatakaa vaan, olenko koskaan uskaltanut edes koskaan sitten maistaa? Monta kertaa ravintoloissakin on ollut karitsa-annos tarjouksessa ja olen pohtinut sen tilaamista, mutta enhän mä halua otta riskiä, että söihin villasukkaa. Ne pitää varpaat lämpiminä, ei suuta tartte lämmitellä. Kun mulle tarjoutui mahdollisuus saada pari köntsää lammasta, päätin heittäytyä hurjaksi ja kokeilla valmistamista itse. Harri Syrjänen näkyi samana päivänä telkussa ja hän valmisti lampaanpihvejä. Itse en uskaltanut lähteä vielä niin rohkeasti lammasta kokeilemaan, joten leivinuuni tulille ja pata porisemaan. Se olisi ehkä hieman helpompi lähestymistapa.

Selailin nettiä maukkaalta kuulostavien reseptien toivossa ja jälleen kerran K-Kaupan sivusto auttoi asiaan. Löysin oikein mehevältä kuulostavan reseptin ja sitten vain hommat tulille.

n. 1,2 kg:n

luuton lampaanpaisti (tai naudanpaistia)

4-5

pientä sipulia

3-4

porkkanaa

1/4-1/2

pala selleriä

3

valkosipulin kynttä

2 rkl

öljyä

1/2 dl

Pirkka tomaattipyreetä

2 rkl

Pirkka vehnäjauhoja

n. 4 dl

punaviiniä

1 1/2 tl

suolaa

1 tl

mustapippuria

2

laakerinlehteä

2 tl

timjamia

Resepti siis löytyy kokonaisuudessaan täältä.

En koskaan noudata ihan orjallisesti ohjeita, joten mausteita heittelin joukkoon isompia määriä ja mulla kun oli tuota lihaa enemmäin kuin reseptissä, niin siksikin meni enemmän. Punaviinin kaveriksi pistin vielä valmista lihalientä 2dl ja rosmariinia reilu 2tl.


Valitettavasti mulla ei ole mitään käryä paljonko leivinuunissa oli asteita, mutta ihan kuumaan pataa ei saa laittaa. Meilla pata hautui reilun kaksi tuntia koko ajan kannen alla. Kaveriksi padalle kelpasi oikein hyvin ihan vain keitetyt perunat.


Ensimmäinen haarukallinen jännitti ihan hirmuisesti. Onko mulla kohta villasukka suussa. Eipä ollut! Yllätyin todella positiivisesti ruoan makuun ja varsinkin lampaan. Eihän se maistunut possulle tai naudalle, mutta hyvää se oli. En oikein osaa kuvailla, miltä se lopulta maistui, mutta hyvää oli ja äärimmäisen mureeta! Jännitin myös hieman tuota punaviiniä, mä kun en sitä migreenin takia voi juoda ollenkaan. Alkoholi haihtuu kyllä kokonaan, mutta silti pelottaa, että se laukaisee migreenin. Onneksi ei, toi vain todella hyvää makua!

Voin siis rohkein mielin kokeilla seuraavallakin kerralla lammasta, ei jäänyt villasukkapelkoa ;) Oletteko te koskaan maistaneet lammasta? Tykkäättekö te siitä?